豊しま 飯田橋店

丼の中央にどっしりと横たわる大きな塊肉が、湯気とともに目を奪います。豊しま 飯田橋店の看板として広く親しまれているのが、じっくり煮込まれた豚肉を豪快にのせた「厚肉そば」です。箸で持ち上げると驚くほど柔らかく、脂の甘みと旨みが真っ黒な関東風のつゆにじんわりと溶け出していきます。玉子を加えた「厚肉玉そば」を選べば、まろやかな黄身が甘辛いつゆと絡み、さらにコク深い味わいを楽しめます。

丼を満たす濃い色合いのつゆは、見た目の黒さとは裏腹に塩辛すぎず、豊かな出汁の風味とほのかな甘みが後を引きます。添えられた揚げ玉がつゆを吸ってほどよい油分を行き渡らせ、柔らかめの蕎麦やうどんを心地よくすすらせてくれます。厚切りの迫力とはまた別に、薄切りバラ肉がのった定番の「肉そば」も、つゆとの馴染みがよく軽快に食べ進められる一杯です。お腹に余裕があれば、甘辛いつゆの合間に頬張るいなり寿司やおにぎりを合わせるのも満足感を高めてくれます。

店内は数人が並ぶカウンターのみの立ち食いスタイルで、注文を伝えると手際よく短時間で丼が差し出されます。平日は朝6時半から夕方まで営業しており、出勤前の朝食から慌ただしい合間の昼食まで重宝します。会計は現金のみとなっているため、小銭を手元に用意して立ち寄るとよりスムーズです。