Meat soba Toshima

그릇 한가운데 묵직하게 놓인 큼직한 고기 덩어리가 김과 함께 시선을 사로잡는다. Meat soba Toshima의 간판 메뉴로 널리 알려진 것은 푹 졸여낸 돼지고기를 푸짐하게 얹은 '아쓰니쿠 소바'다. 젓가락으로 집어 들면 놀라울 만큼 부드러우며, 기름진 단맛과 감칠맛이 새까만 간토풍 국물에 서서히 배어든다. 달걀을 더한 '아쓰니쿠 다마 소바'를 고르면 부드러운 노른자가 달콤 짭조름한 육수와 어우러져 한층 더 진한 풍미를 선사한다.

그릇을 채운 짙은 색의 육수는 겉보기와 달리 지나치게 짜지 않고 풍부한 다시의 향과 은은한 단맛이 여운을 남긴다. 곁들여진 튀김 부스러기가 국물을 머금어 적당한 유분을 더하고, 부드러운 편인 소바나 우동을 기분 좋게 들이켜게 한다. 두툼한 고기의 박력과는 또 다르게, 얇게 썬 삼겹살을 얹은 기본 '니쿠 소바' 역시 국물과 잘 어우러져 가볍게 비워내기 좋다. 배에 여유가 있다면 달콤 짭조름한 국물 사이사이에 유부초밥이나 주먹밥을 곁들이는 것도 든든함을 더해 준다.

가게 안은 몇 명이 나란히 서는 카운터석만 갖춘 서서 먹는 형태로, 주문하면 숙련된 솜씨로 순식간에 그릇을 내어준다. 평일에는 아침 6:30부터 저녁 무렵까지 영업하여 출근 전 아침 식사부터 분주한 틈새의 점심 식사까지 두루 요긴하다. 결제는 현금만 가능하므로 잔돈을 미리 챙겨 방문하면 한결 수월하다.